فهرست مطالب این کتاب

 - نکات مرغ

- نکات اردک

- نکات غاز

- نکات بوقلمون

- برش دادن مرغ و پرنده به چهار قسمت

- برش دادن مرغ و پرنده به هشت قسمت

- برشهای مرغ

- آماده نمودن تکه های مرغ

- طریقه آماده نمودن اسکالپ

- آماده کردن ران مرغ برای کباب

- نکات لازم برای زیباتر جلوه دادن مرغ بریان

- بریان نمودن و برش دادن مرغ

- خوراک مرغ با پنیر گودا

- مرغ با سالاد الویه

- شنیسل مرغ

- کروکت مرغ

- مرغابی بریان

- رولت بوقلمون

- مرغ سوخاری(مرغ آمریکای جنوبی)

- مرغ بریان

- خوراک جگر مرغ با ژامبون و گوجه فرنگی

- خوراک سینه مرغ با سس ناپلتین

- نوعی غذا با خروس

- ران مرغ سوخاری همراه با سس ماست

- بال سوخاری چینی

- خوراک مرغ و مارچوبه

- مرغ شاهانه

- مرغ با سیر و سبزیجات

- مرغ شکم پر

- کیوسکی

- رولت مرغ و اسفناج

- مرغ با ژامبون و پنیر پارمسان

- استیک بوقلمون با زیتون

- مرغ اندونزیایی

- سینه مرغ با گوجه فرنگی و سالسا ذرت

- سینه مرغ پر شده

- مرغ با پنیر پارامسان

- بوقلمون با تزئین میوه

- مرغ بلورین

- سینه بوقلمون پرشده با سبزیجات

- اردک بریان

- طریقه تهیهجوجه کباب بدون استخوان

- جوجه کباب دو رنگ

- پرنده بریان با ژامبون

- بلدرچین با سبزیجات

- مرغ با جو پرک و برگ بو

- بوقلمون بریان

- بال کبابی

- کباب مرغابی یا غاز